Все началось в Италии. Осенью 1985 года McDonald’s пришел в Рим, чтобы открыть свой первый филиал. Ресторан быстрого питания вступил в борьбу за внимание людей, для которых вдумчивый и медленный прием пищи был настоящим культом.

Новый ресторан должен был стать самым большим в мире. Поэтому корпорация взяла в аренду внушительную территорию у подножия Испанской лестницы. Итальянцы, испокон веков посвящавщие приему пищи не менее двух часов за неутихающими разговорами, стали протестовать против навязывания американской культуры быстрого питания.

Многие покупатели со временем оценили возможность быстро перекусить, однако соседи нового ресторана были возмущены вторжением в их медленный и спокойный мир. Так, модный дом Valentino подал в суд на McDonald’s. Бренд был возмущен «значительным и постоянным шумом и невыносимым запахом жареной пищи, загрязняющей воздух».

Против фастфуда выступил не только известный бренд, но и один из жителей Рима, писатель Карло Петрини. Он объединил протестующих в целое движение Slow Food (медленной еды), которое позже стало международным.

Манифест движения содержал, в том числе, следующие слова: люди стали «жертвами одного и того же вируса „быстрой жизни“». Его текст подписали в Париже и бороться с этим вирусом было решено сообща — всем миром. Поэтому сегодня насчитывается уже более 1500 отделений движения во многих странах. Все они занимаются сохранением культуры питания.

Со временем движение Slow Food переросло в более широкую философскую концепцию медленной жизни и медленных путешествий Slow Travel. Согласно его идеологии, путешествие — время для отдыха, а не очередная порция стресса в новых условиях.