Вино — истинный напиток Богов
Гид по винным местам Краснодарского края и Сочи
«Что мешает писателю? Выпивка, женщины, деньги и честолюбие. А также отсутствие выпивки, женщин, денег и честолюбия», — писал американский классик и лауреат Нобелевской премии по литературе 1954 года Эрнест Хемингуэй в своем романе «Прощай, оружие».
Эрнест Хемингуэй
Больше всего писатель ценил бордоские и бургундские вина. В его произведениях часто упоминлось вино Château Margaux — вкуса у классика было не отнять.

Виноградники Абрау-Дюрсо
Источник фото: wikiway.com
Краснодарский край — цитадель винной коллекции России. Виноделием на этих землях начали заниматься еще в конце 5 до н.э. Поэтому сейчас здесь есть и роскошное наследие с царских и советских времен, и молодые последователи новой волны виноделия, и небольшие семейные производства, горящие любовью к своему делу. Вместо традиционных заводов — целые туристические комплексы со своей уникальной философией и преданностью многовековым традициям.
Эксперты уверены, пришло время расцвета российских вин.
Самые достойные внимания экспонаты из местных ягод можно найти на полках магазинов под специальным знаком.
Вина Краснодарского края отличаются легкостью, низкой кислотностью и освежающим вкусом.

Источник фото: news.myseldon.com
Хотя особенности почвы и климат Сочи с повышенной влажностью никогда не подходили для выращивания технического винограда, используемого в приготовлении вина, попытки культивации до сих пор не заканчиваются. Ведь виноград — один из лучших приспособленцев.

В городских летописях сохранилась история о том, как известный сочинский землевладелец конца 19 века Василий Хлудов пытался культивировать виноград, но он у него был настолько невкусным, что на местный базар торговцы предпочитали привозить виноград морем из Керчи.
Где же все-таки пробовать достойное вино в Сочи от местных производителей?

01
Wine Express
Винотека на Имеретинке, в которой есть отличный выбор как местных вин, так и мировых производителей. На территории винотеки регулярно проходят игры и тематические мероприятия: винное казино, дегустации и мастер-классы с художниками.

Wine Express
Источник фото: wineexpress.ru

02
Vinoteca by Pullman
Винотека ресторана Sel Marin насчитывает 74 вида вина со всего мира. Но мы с вами охотимся на Краснодарские вина: достойны внимания Пино Блан из «Усадьбы Дивноморское» и Вионье от «Гай Кадзор». Меню ресторана и карта вин дополняют друг друга, наиболее точно и ярко характеризуя сочетания вкусов и ароматов.

03
Wine Stations
Единственный бар исключительно российского вина в Сочи. История про то, как можно создать концептуальное меню, скрасив его тщательно подобранной коллекцией вин. Особое место в меню здесь еще занимают эклеры с самыми неожиданными сочетаниями.

Wine Stations
Источник фото: yandex.ru

04
Ресторан «Мамай-Кале»
Атмосферное пространство в лесу, на территории Сочинского национального парка. Здесь есть винный бар с огромной винной картой со всех уголков мира, беседки и бассейн с пресной водой.
Источник фото: mamai-cale.com
Рекомендуем попробовать Пино Нуар Красная Горка, Галицкий и Галицкий — шикарный образец российского виноделия, напоминающий Пино Нуар Бургундия, но более насыщенный и плотный. Или уже ставшее классикой Каберне Совиньон из «Абрау-Дюрсо».

Завершить гастрономический вечер можно просмотром фильмов Вуди Аллена или черно-белой классики в кинотеатре под открытым небом.

05
Co-Co Chalet
Лучший загородный ресторан и ресторан с лучшим интерьером, получивший премию «Что где есть на Юге». Место, где можно неспешно позавтракать с видами на Кавказские горы и бокалом игристого или провести уютный семейный вечер. Рекомендуем игристое — Tete de Cheval Brut Reserve, «Поместье Голубицкое» с чистым, мягким вкус с многослойной текстурой, фруктовыми акцентами и долгим, минеральным послевкусием.

Концепция кухни строится на правилах mountain cuisine — кухни гор. В настоящем французском вертел готовят фирменных цыплят, утку и панчетту с черным перцем и грибами. Особая рекомендация — попробовать сырное фондю.

Co-Co Chalet
Источник фото: cocochalet.ru

06
Винодельня «Бабушкина хата»
Представьте: остывающий вечерний воздух, старинная мазанка-музей, вокруг горы. Вы сидите под лозами виноградника, дегустируя домашнее вино или чачу. С мангала доносится аромат шашлыка. Захотелось? Тогда отправляйтесь в семейную винодельню «Бабушкина Хата», находящуюся в селе Прогресс Хостинского района.

Хозяин Роман с любовью расскажет про свое семейное дело жизни, восстановление бабушкиного дома, о своих экспериментах в мире вина и настоек. Здесь можно погрузиться в детство и отдохнуть душой. А еще увезти с собой выбранные напитки.

Винодельня «Бабушкина хата»
Подтверждение расцвета российского виноделия — железнодорожный круиз «К виноградникам вдоль моря».

Источник фото: railgallery.ru
Специальный туристический поезд связывает Москву, Кубань и лучшие виноградники юга России.

Пять дней: Chateau Tamagne, «Кубань-Вино», Фанагория, «Мысхако», CHATEAU PINOT и, разумеется, «Абрау-Дюрсо». Четыре ночи — и вы вновь в Москве. Билеты в гастрономический тур доступны для бронирования на сайте РЖД. Путешествие для одного взрослого в комфортном купе обойдется в сумму от 95 тысяч рублей.
В завершение
Бутылка местного вина — удачный подарок для друзей или для себя. Одни из лучших сортов у локального винограда Шардоне, Алиготе, Рислинг, Ркацители, а также Саперави, Каберне Совиньон, Мерло, Красностоп, Сибирьковый.

Photo by Reiseuhu on Unsplash

Главное помнить, что «Все — яд, все — лекарство; то и другое определяет доза»
Made on
Tilda